Maionese de Legumes e Farofa de Proteína de Soja

 

Se você está buscando opções saborosas, nutritivas e totalmente livres de ingredientes de origem animal, chegou ao lugar certo! Nesta postagem, vou compartilhar duas receitas veganas que vão transformar qualquer refeição: uma maionese vegana cremosa, perfeita para acompanhar lanches, saladas e petiscos, e uma farofa de proteína de soja cheia de sabor, ideal para aquele almoço caprichado ou para surpreender em um churrasco vegano.

Essas receitas são simples de preparar, acessíveis e, o melhor de tudo, irresistíveis até para quem não segue uma dieta vegana. Se você quer explorar novos sabores e incluir mais pratos à base de plantas no seu dia a dia, continue lendo e descubra como é fácil e gostoso comer de forma consciente!

Maionese de Legumes:

1 Batata cozida sem casca

1 Cenoura cozida sem casca

1/2 xícara de Leite vegetal ou Água

Temperos a gosto, Alho, Salsinha, Cebolinha, Sal, Manjerona, Açafrão, etc.

Óleo vegetal

Gotas de suco de limão (opcional)

Bater no liquidificador a batata e a cenoura cozidas e picadas, junto com o leite vegetal ou água (adicionar aos poucos) e os temperos (refogar um pouco o alho antes de adicionar).

 

Enquanto bate os ingredientes, adicione o óleo vegetal aos poucos, até dar o ponto de maionese (adicionar através do furo central da tampa do liquidificador). Adicione gotas de suco de limão para obter uma textura mais firme, se achar necessário.

Guardar na geladeira em recipiente fechado.

Pode-se fazer uma outra versão da maionese, adicionando mostarda.

Farofa de Proteína de Soja:

 1 xícara de chá de Óleo de soja

3 xícaras de Proteína Texturizada de Soja Granulada

3 xícaras de Farinha de Mandioca tipo Biju

1 pacote de Creme de Cebola

Em uma panela coloque um pouco de óleo para aquecer e adicione a proteína de soja. Frite em fogo médio a baixo, mexendo sempre, se achar necessário adicione o restante do óleo.

Desligue o fogo, adicione o creme de cebola e misture bem. Em seguida adicione a farinha de mandioca aos poucos, até obter o ponto de farofa.

Fica muito Bom!!!!